A Páscoa e simbolizada por ovos e coelhos, mas afinal por que isso?
No caso do nosso amigo, o coelhinho, existem varias teorias: a primeira que
aponta que no Antigo Egito o coelho simbolizava o nascimento e a nova vida; a
segunda, fala que para alguns povos antigos, ele era considerado o símbolo da
lua, e portanto, seria possível que ele tenha se tornado símbolo pascal devido
ao fato da lua determinar a data da Páscoa”; e a ultima, a que se refere ao seu
jeito de reprodução, coelhos geram muitas ninhadas, e a Páscoa, marca a ressurreição
e o surgimento de uma vida nova”. O certo é, que eles são fofinhos, e independentemente de qual seja
a teoria certa, eu acho que não tem um símbolo melhor para identificar uma das
datas mas especiais do ano!
E o ovo??? Desde o Antigo Egito e outras civilizações (romanos, chineses,
persas) o ovo e considerado o símbolo universal da fertilidade e o nascimento,
e estes dois conceitos tem como sinonimo “Alegria e felicidade”!!!
Então, já que estamos nesta data especial e que coelho simboliza tanta
coisa importante, eu decidi comemorar fazendo uma sobremesa que tem tudo a ver
com este bichinho sensacional, bolo de cenoura!!! No final das contas ele e
feito com a comidinha preferida dele!!!
Vamos a receita:
Ingredientes:
2 xícaras de farinha
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cravo em pó (moído)
1 colher de chá de noz moscada em pó (moída)
4 ovos a temperatura do ambiente
1 xícara de óleo vegetal
1 xícara de uva passa
1/2 xícara de nozes picadinhas
4 xícaras de cenouras descascadas e raladas
Glacê de
queijo cremoso e laranja:
200 gr. De queijo cremoso (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente.
2 colheres de chá de creme de leite
1 ½ de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de casca de laranja ralada
una pitadinha de canela
¼ de xícara de nozes picadinhas
1 colher de chá de licor de laranja
Modo de
fazer:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Unte uma forma com
manteiga e farinha. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o
açúcar, o bicarbonato, o fermento e as especiarias (canela, cravo e noz
moscada). Em uma tigela grande, bata os ovos ate eles ficarem espumosos,
coloque o óleo, e aos poucos a mistura de farinha e especiarias, misture ate
ficar bem homogéneo. Por ultimo, incorpore as passas, as cenouras e as nozes
misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque na forma e leve ao
forno por aproximadamente uma hora, ou ate que ao inserir um palito no centro
do bolo, este sair limpo. Deixe esfriar dentro da forma.
Para a cobertura, coloque em uma tigela media, o queijo e o creme de leite e
bata ate a mistura ficar macia, sem parar de mexer e aos poucos acrescente o
açúcar de confeiteiro. Para finalizar adicione a casca da laranja ralada, a
canela e o licor, e misture ate ficar todo bem combinado. Cubra o bolo já frio
com esta cobertura e decore com as nozes picadinhas.
Listo!!! Feliz Pascua para todos!!!
Mi sugerencia de postre para
Pascua: Torta de zanahoria con especias cubierta de glasé de queso crema con
naranja
La Pascua es simbolizada por huevos y conejos, pero al final, por qué es
eso?
En el caso de nuestro amigo el conejito existen varias teorías: la primera,
la que señala que en el Antiguo Egipto el conejo simbolizaba el nacimiento y la
nueva vida; la segunda, que nos dice que algunos pueblos de la antigüedad, lo
consideraban el símbolo de la luna, y por lo tanto, símbolo pascual debido al
hecho de ser la luna quien determina la fecha de la Pascua; y la ultima, la que
se refiere a su forma de reproducción, ya que ellos generan muchas camadas, y
la Pascua, marca la resurrección y el surgimiento de una vida nueva. Lo cierto
es que ellos son cuchis, e independientemente de cual sea la teoría correcta, yo
creo que no hay mejor símbolo para identificar una de las fechas mas especiales
del año!
Y que hay con el huevo??? Desde el antiguo Egipto y otras civilizaciones
(romanos, chinos, persas) el huevo es considerado el símbolo universal de la
fertilidad y el nacimiento, y estos dos conceptos tienen como sinónimo
“Alegría, felicidad y regocijo”.
Entonces, ya que estamos en esta fecha especial y que el conejo
simboliza tanta cosa importante, yo decidí celebrar haciendo un postre que
tiene tanto que ver con este animalito sensacional, torta de zanahoria!!! Al
fin y al cabo se trata nada mas y nada menos que de su comida preferida!!!
Vamos a la receta:
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadas de te de bicarbonato de sodio
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de te de canela
1 cucharada de te de clavo molido
1 cucharada de te de nuez moscada molida
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de aceite vegetal
1 taza de uvas pasas
1/2 taza de nueces picaditas
4 tazas de zanahorias peladas y ralladas
Glasé de queso crema con naranja:
200 gr. De queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente.
2 cucharadas de te de crema de leche
1 ½ de azúcar glasé
2 cucharadas de te de ralladura de naranja
una pitadita de canela
¼ de taza de nueces picaditas
1 cucharada de te de licor de naranja
Preparación:
Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados. Unte un molde para
hornear con mantequilla y harina. En un tazón mediano, mezcle la harina, el
azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias (canela, clavo y
nuez moscada). En un tazón grande grande, bata los huevos hasta que estén espumosos,
incorpore el aceite, y poco a poco la mezcla de harina y especias, mezcle hasta
parecer bien homogéneo. Por ultimo, adicione las pasas, las nueces y las
zanahorias mezclando delicadamente con una cuchara de madera. Coloque en el
molde ya preparado y llévelo al horno por aproximadamente una hora, o hasta que
al insertar un palito en el centro de la torta, salga limpio. Deje enfriar
dentro del molde.
Para la cobertura, coloque en un tazón mediano, el queso y la crema de leche
combinándolos hasta la mezcla quedar suave, sin parar de batir y poco a poco
añada el azúcar glasé. Para finalizar adicione la ralladura de naranja, la
canela y el licor, y mezcle hasta quedar todo bien combinado. Cuando enfríe
cubra la torta con esta crema y decore con las nueces picaditas.
Pronto!!! Boa Páscoa!!!
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